Vietnam or Thailand ? Vote for the TOP Country of the Week !
Bijgewerkt: 6 oktober 2025
Hij nam het mes uit zijn gordel, en ik volgde dit prachtig voorbeeld. Nadat hij voor zich een duchtig stuk had afgesneden, deed ik eveneens, en het gesmul begon. Nooit heeft mij een ham lekkerder gesmaakt dan toen te Rumelia.
Dan wrijft men ruim 1 ons boter tot zij week is en roert haar dooreen met de macaroni, met 8 l. geraspte oude witte of parmesaansche kaas, 6 eijerdoijers en het tot schuim geslagen wit. Men belegt een vorm of schotel met deeg, legt daarop eene laag ham en vervolgens eene laag van het mengsel, zoo bij beurten voortgaande.
Maar toen het gerecht afgeloopen was o! waarom hadden zij de ham maar niet spoedig weggenomen daar valt mijnheer v. N.'s blik op het uitgeknipte papier, dat om het been was gewonden. Tot onze verbazing zagen wij hem dat er afnemen, het ontvouwen, zijn bril opzetten en het scheen een ongeluksdag te zijn.
In verslagenheid proefde ik het vleesch en verslond het in stilte, met ruime bijvoeging van bier, melk, eieren en boterhammen.... O, hollandsche keuken! Wat hebt gij mij een last gegeven! Gij vindt nergens uws gelijke, dunkt mij, of het moest zijn in de spaansche pablas, de duitsche ham of de arabische koeskoes.
Daarna eischte hij koffie en koek, en morgen versch vleesch, want eindeloos spek en ham stonden hem tegen. Gerrit Beukman en zijn moeder waren veel vroeger weer thuis dan de familie Huiskamp uit de kerk kwam. Daar hadden de menschen een recht stichtelijke preek gehoord.
Men gebruikt het om allerlei sausen voor vleesch spoedig te kunnen gereedmaken, en het moet zeer dik zijn, daar men het bij het gebruik verdunt. De jus die men hiervoor bezigt, moet 2 1/2 l. kalfsvleesch, een klein stuk raauwe ham, 1 uije of eenige chalotten, 1 selderyknol, 1 pieterseliewortel, 1 gele wortel, 1 laurierblad, 8 nagelen en wat peperkorrels.
Janssen die maar gedurig bleef verklaren dat hij van geen fratsen en van geen noojen hield, liet intusschen evenals zijn wederhelft, geen stil oogenblik voorbijgaan, zonder zijn gasten tot toetasten te dringen, en wierp nu eens den neef eenige sneden ham op 't bord, en drong dan weder zijn nicht die heusch genoeg had om eenige dobbelsteenen vleesch naar zich toe te halen, met de vergunning: "A'j 't niet lust, loat moar liggen!"
De beide kerels waren echter zoo welwillend ditmaal met ham inplaats van versch vleesch genoegen te nemen. Nadat ze onder ruwe scherts naar hartelust gegeten en gedronken hadden, nam Drieling het woord. "Zeg eens, oude jongen; ik verkies niet langer in dat hok te slapen, waar we nu drie nachten gelegen hebben."
Men kan er alleen suiker over strooijen of er vruchtengelei over spreiden. Omelette aux fines herbes wordt beslagen volgens No. 7.; maar men roert door het beslag wat zeer fijn gehakte pieterselie, dragon en bieslook. Ham omelette beslaat men volgens No. 7, met fijngehakte gekookte ham door het beslag geroerd.
"De schelm naast den nar zou nog erger zijn," hernam Wamba, "en de Jood naast den ham het ergste van alles." "Gij hebt gelijk, vriend!" riep Prins Jan; "gij bevalt mij. Hier, Izaäk! leen mij een handvol daalders."
Woord Van De Dag
Anderen Op Zoek