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Actualizado: 1 de junio de 2025
Retrato en pie de Felipe IV. Cristo atado a la columna. Cacería del Hoyo. Busto de Felipe IV. De propiedad particular. Los Dos muchachos. El Aguador de Sevilla. Busto de personaje desconocido. La Vieja friendo huevos. Retrato del Conde-Duque de Olivares. Retrato del Príncipe Don Baltasar Carlos con un enano. Retrato de Juan de Pareja. La Venus del Espejo. Museo Imperial de Viena.
La enferma no pudo esta vez ponerse a la obra, pero la dirigió, y todo salió a medida del deseo. Desde su sillón atendió a todo. Todo estaba listo al fin del día, y el regocijo era general. Desde tía Carmen hasta señora Juana todos parecían niños en aquella casita. Angelina estaba atareada, friendo los buñuelos, y tía Pepilla iba y venía más alegre que una sonaja.
OTRA FÓRMULA. En una sartén se pone aceite con una corteza de pan; cuando está muy caliente se quita el pan y se deja enfriar, mezclándola con igual cantidad de vino moscatel y un poco de sal. Con esto y harina de flor se hace una masa muy fina, extendiéndola con el rodillo, friendo y haciendo todo lo demás como en la fórmula anterior.
PICHONES EN SALSA. Después de preparados los pichones, se dividen por la mitad, dorándolos en manteca de vaca caliente, friendo luego en la misma manteca, cebolla, rehogando un poquito de harina; júntese todo con los pichones, agregándoles una jícara de caldo y otra de vino blanco; se les deja cocer suavemente hasta que estén en su punto.
Prescindiendo de otros que no pueden considerarse auténticos, a esta época pertenecen varios cuadros de costumbres cuyas figuras representan gentes de humilde condición y vulgares ocupaciones: Una vieja friendo huevos ; El aguador de Sevilla ; Un vendimiador , y Un retrato de hombre desconocido .
Palabra del Dia
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