salar

Actualitzat: 12 de juliol del 2025

He dit malament: encara li queda a donya Rita, amb dolor del seu cor, el quefer d'arreglar els presents amb els quals se n'hi va la quarta part del tocino, fer la salmorra, salar la cansalada, etcètera, etc. Dos dies després passa bugada, acondiciona gibrells i ganivets, i sols acaba el tràfec quan han terminat tres dies, que per alguna raó se deu dir tres dies com la mort del porc .

- Un tros de paper : Two Volumes

Li revénen uns versos que llegí pocs dies abans d'enllitar-se: Ai, Candelera gentil, Mare de Déu de Candelera!... temps de salar el pernil tot esperant la Primavera. En el seu deliri l'expectativa d'un temps qualsevulla també s'associa amb la imatge d'una vianda o altra.

Carles Soldevila - L'Abrandament