Vietnam or Thailand ? Vote for the TOP Country of the Week !
Bijgewerkt: 31 mei 2025
Komt gevormde kaas in pekel, dan zal dit vocht nu eens sneller, dan weder langzamer, nu eens meer, dan minder diep doordringen. Hoe weet men bijvoorb. of het hart der kaas genoegzaam zout heeft opgenomen? Alles gaat hier op de gis. Ook het wegen van de kaas, voordat zij gezouten wordt, en daarna dagelijks, als zij in de pekel staat, heft de bezwaren niet op.
Die invloed der individualiteit komt het duidelijkst uit, wanneer men een aantal analysen van melk der verschillende diersoorten in rijen ordent, naar een harer bestanddeelen, het vet bijvoorb.; men zal dan dezelfde diersoort op de verschillendste punten der rijen vinden: + + + + + + | | A | M | | | | | L | E | | | D | | B | L | Z | W | =NAAM= I | V | U | K | O | A | E | E | M | S | U | T | R | T | I | U | T | E | VAN DEN S | T | N | I | E | R | O | E | A | K | N | . | O | N | T | E | . | | ONDERZOEKER. R | . | E | R | | | T | | N | . | | | . | | . | | | | | | | | | | + + + + + + Paard. | 0,65 | 1,69 | 4,72 | 0,29 | 92,49 | Moser.
Nu zal wel niemand het eene onverschillige zaak noemen of men zijne kaas perst met eene drukking van bijvoorb. 30 of 20 kilogr.; wij meenen dat de kaasboer op het drukvermogen zijner pers meer aandacht moet geven, dan tot heden het geval is. Meermalen zagen wij dat dezelfde pers met hetzelfde vermogen gebruikt werd voor een en voor vier kaasjes.
Woord Van De Dag
Anderen Op Zoek