Vietnam or Thailand ? Vote for the TOP Country of the Week !
Bijgewerkt: 13 juni 2025
Dan kookt men 2 1/2 m. azijn met 5 o. suiker, 1 l. pijpkaneel en 1/2 l. nagelen; men laat dit koud worden, en giet het dan over de vruchten, die goed moeten onderliggen. Na eenige dagen kookt men den azijn weder op, en giet hem nogmaals geheel koud in de flesch. Peren in het zuur. Voor 4 1/2 p. vruchten neemt men 1 1/2 p. suiker, 1 k., 2 1/2 m. wijnazijn, 1 l. kaneel en de schil van één citroen.
Men schilt de komkommers, haalt het zaad er goed uit, en snijdt ze in stukken, die men weegt. Voor 1 1/2 p. vruchten laat men bijna 7 m. wijnazijn koken, met 5 o. suiker, 1 l. pijpkaneel, 1/2 l. nagelen en 2 w. foelie.
Dan kookt men 11 m. goeden wijnazijn en giet dien daarop. Als alles koud is geworden, bindt men den pot goed digt en zet het te trekken; na verloop van twee of drie weken giet men het nat af in kleine flesschen, die men goed kurkt, en dan kan er op dezelfde kruiden nog eens gekookte azijn worden gegoten.
Compote voor kersenkoeken. 3 p. kersen, waar de pitten zijn uitgedaan, 5 o. suiker, 1 l. pijpkaneel, 8 w. nagelen en 1 1/2 m. wijnazijn worden te zamen, onder gedurig schuimen, gekookt, tot de vruchten zacht zijn.
Woord Van De Dag
Anderen Op Zoek