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Entremeses, caldo de aves, sopa de yemas, tortilla de bechamelle, salmonetes con tomate, langosta a la americana, solomillos de carnero, liebre a la casera, cardo al natural, jamoncillo trufado, biscuit de coco, sopa cana, frutas, quesos y dulces, vinos, café y licores. Quinto.
JAMÓN CON BECHAMELLE. Se prepara el jamón; se envuelve en bechamelle y después se reboza en pan molido, huevo batido, segunda vez pan, se fríe en aceite muy caliente, y se sirve. JAMONCILLO TRUFADO. El jamoncillo relleno con trufas o sin ellas puede hacerse lo mismo que se hace el solomillo.
Palabra del Dia
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