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Aggiornato: 11 giugno 2025


È superfluo il dire che son tutte esagerazioni. Alla cucina olandese si può abituare in poco tempo anche una bocca ultradelicata. Il fondo del desinare è sempre un piatto di carne, col quale si servono altri quattro o cinque piatti di salumi e di legumi, che ognuno mescola e combina a modo suo col piatto principale.

Sino a questo punto, potrebbe credere qualcuno ch'io voglia far sott'intendere che so la lingua olandese. Mi affretto a dire che non la so e a scusare la mia ignoranza. Un popolo, come l'olandese, grave e taciturno, più ricco di qualit

Uno straniero che desina per la prima volta in una trattoria olandese vede parecchie novit

Ma, come dissi, il carattere principale della cucina olandese è l'abbondanza, non la raffinatezza. I Francesi, che sono buongustai, ci trovano molto a ridire.

Passando così a rassegna il bel sesso, arrivai in una vasta piazza piena di baracche e di gente, da cui m'accorsi ch'ero capitato ad Alkmaar in un giorno di kermesse. Eccoci al punto più caratteristico e più strano della vita olandese.

La pittura olandese ha una qualit

Il capitano di bastimento, olandese, passandomi accanto, si soffermò a guardare una piccola carta della Zelanda che avevo tra le mani; io afferrai l'occasione pel ciuffo e lo tempestai di domande. Per mia fortuna m'ero imbattuto in uno di quei pochi Olandesi che hanno comune con noi Latini la debolezza di amar il suono della propria voce.

Qui, a proposito di tabacco, vorrei raccontare la vita e la morte d'un famoso fumatore olandese; ma temo un po' le scrollate di spalla de' miei amici olandesi, i quali mi raccontarono quella vita e quella morte, lamentandosi appunto che gli stranieri, che scrivon dell'Olanda, lascin da parte delle cose importanti ed onorevoli per il paese, per occuparsi di corbellerie di quella natura.

Studenti d'anatomia, guardie civiche, archibugieri, sindaci, serve, pescatori, beoni, tori, pecore, tulipani, mulini a vento, mari lividi ed orizzonti nebbiosi, rimanetemi per lungo tempo dinanzi agli occhi, e quando non sarete più nella mia mente che una reminiscenza confusa, mi resti la virtù di lavorare, di viver con giudizio e di far economia, da bravo olandese, per tornarvi a rivedere, se Dio lo consente!

La pittura olandese nacque colla indipendenza e colla libert

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