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«Consommé.» «Ensuite, monsieur prendra...» «Montrez-moi la carte.» «Vin blanc, vin rouge...» «Rouge.» La carte. Poissons, sole... Bien, une sole. Entrées, côte de pré-salé... non. Poulet... soit. «Une sole; du poulet; avec du cresson.» «Sole; poulet cresson.»
Le rôti! demanda-t-il, et laissez-moi seul. Oui! continuait-il en découpant furieusement un gigot de pré-salé, oui, il y a un enfant, et voici l'histoire: la veuve Lerouge est au service d'une grande dame très riche. Le mari, un marin probablement, part pour un voyage lointain. La femme, qui a un amant, se trouve enceinte. Elle se confie
Et que penses-tu de ce modeste gigot de pré-salé? ajouta Rodolphe. Comme c'est beau de couleur, on le dirait fraîchement décroché de cette boutique de charcutier qu'on voit dans un tableau de Jordaëns. Ce gigot est le mets favori des dieux, et de Madame Chandelier, ma marraine.
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