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Foncez de petits moules
Charlotte Cécillia. Glacez au fondant des carrés de Gênoise de deux goûts et de deux couleurs: foncez un moule
Jaunes d'oeufs pochés au Parmesan. Foncez une douzaine de moules
Foncez ensuite un moule a dôme avec une pâte sèche, de manière en former une cloche, que vous glacez également et décorez selon votre goût, soit avec des fruits confits ou
Foncez une petite braisière avec quelques rondelles de carottes, un oignon entier et un bouquet garni, y coucher votre alose et la mouiller avec un bon verre de cognac et un bon verre de Chablis, la couvrir avec de l'oseille fraîchement cueillie et nettoyée de ses filets; bien tasser l'oseille de chaque côté de l'alose.
Ça c'est possible, et je vais vous donner un homme pour vous conduire. Un sergent prit une lanterne et marcha devant moi jusqu'au fond d'un vestibule où se tenaient deux sentinelles l'arme au bras; derrière nous venaient quatre hommes de garde. Quand je vais ouvrir la porte, dit-il, croisez la baïonnette, et s'il y en a un qui veut sortir, foncez dessus.
Tartelette de Spaghetti Napolitaine. Foncez des petits moules
Choisissez de beaux pieds de céleri bien blancs que vous parez et lavez; faites-les blanchir quelques minutes et les rafraîchir ensuite. Foncez une casserole avec un morceau de beurre, un oignon coupé en lames; mettez-y vos céleris coupés en rondelles, ainsi que deux ou trois pommes de terre; assaisonnez de bon goût et mouillez le tout avec du lait. Faites cuire
Foncez une casserole de lames de carotte, céleris, oignons, poireaux, faites cuire
Tartelettes d'oeufs au Curry. Foncez des petits moules
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