konservberedning

Uppdaterad: 11 juli 2026

Han uppfinner således samma metod, den Appert'ska, som sedermera fått så stor användning vid konservberedning och som, efter hvad Pasteur i våra dagar visat, beror derpå, att genom kokningen jäsningsväckande mikrober dödas. De ämnen, som förorsaka den sura smaken hos frukter, bär och vegetabilier i allmänhet, eller växtsyrorna, voro icke bekanta vid Scheeles tid.

Per Teodor Cleve - Carl Wilhelm Scheele ett minnesblad på hundrade årsdagen af hans död