tranigheid

Bijgewerkt: 6 januari 2026

Men hangt daarop den visch over, met koud water en werpt daar eene handvol brandnetels in dit bevordert het zacht worden en trekt er de tranigheid uit laat hem langzaam aan de kook komen, en dan onder gedurig schuimen 1 1/2 uur zacht koken.

H. Davidis - Keukenboek