suikerplaatjes

Bijgewerkt: 23 juli 2025

Men bakt het bij den tweeden warmtegraad en snijdt het aan stukjes, als het uit den oven komt. Suikerplaatjes. 2 1/2 o. stijfsel, 2 1/2 o. suiker, 4 eijeren, eene halve citroenschil of een half lepeltje foelie. Eerst roert men de eijerdoijers met de suiker en kruiderijen een kwartier dooreen, dan het stijf geklopte wit, en eindelijk, zoo vlug mogelijk, de stijfsel. Men bakt het volgens No. 94.

H. Davidis - Keukenboek