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Mis à jour: 14 juin 2025


Saumon froid historié. Faites cuire un saumon au court bouillon pour froid, l'égoutter, lui enlever la peau et le napper de gelée de poisson, le décorer avec des crevettes et garnir la base avec une salade de légumes par petits bouquets séparés, tels que carottes, navets, haricots verts, petits pois, pointes d'asperges, pommes de terre, tranches de tomates, et le tout bien assaisonné.

» Il n'y eut qu'un cri, cri de terreur, non pas pour les deux marmitons, qui s'inquiétait de deux pareils drôles! mais pour le saumon. » Le saumon, en effet, était cuit trop

Poignet-d'Acier saisit ses armes, un taureau de pemmican et quelques tranches de saumon fumé, et porta le tout dans un bateau amarré au pied du cap. Jacques arrivait

Ma foi, non! je n'ai que des relations amicales avec tous ceux que j'ai rencontrés au Saumon d'or ou ailleurs... Pourrais-tu reconnaître ton agresseur? Non. Sa figure était cachée sous un masque effrayant. Sa voix ne t'a-t-elle pas frappé? Non; c'est son fouet seulement qui m'a frappé...Sa, voix m'est complètement inconnue. Eh bien! mon cher, j'y perds mon latin.

Et un repas fameux, dit Saxon, en jetant un regard sur la table, du saumon, des côtes de boeuf, des croupes de mouton, des pâtés de veau, qu'est-ce qu'un homme peut désirer de plus? De la bière brassée

Faites comme ci-dessus, garnissez de riz cuit d'abord une petite tranche de saumon et enfin un peu de riz pardessus, faites revenir et poussez au four après cuisson. Servez sur serviette. Bouchées

L'hospitalité se pratique même en l'absence des maîtres de la maison. Pendant la pêche du saumon, quelques familles laissent leur demeure ordinaire, pour aller en occuper une autre sur les bords de la rivière Saint-Augustin, ou de quelque autre rivière. En partant, on laisse des provisions, quelquefois même de l'argent, et les portes restent ouvertes, de manière que les voyageurs y puissent entrer et prendre les choses dont ils ont besoin. Jusqu'

Ah! quand ma mère Jacques, l'oeil brillant de plaisir, partait en gambadant pour le passage du Saumon; avec un noeud de cravate inédit, Dieu sait quelles envies folles j'avais de dégringoler l'escalier derrière lui et de lui crier: «Attends-moi!» Mais non! Quelque chose au fond de moi-même m'avertissait que ce serait mal d'aller l

Ah! si tous les hommes étaient comme toi, ils ne feraient pas long séjour sur cette terre. Vous servirai-je une tranche de saumon? Assieds-toi, d'abord,

Saumon

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