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Mis à jour: 24 mai 2025
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«Vous reconnaîtrez, j'en suis convaincu, que mon devoir était de vous exprimer les réserves que je viens de formuler. «Le Bourgmestre, «Adolphe MAX.» Deux jours après, un officier allemand se présentait chez le bourgmestre pour exiger de la levure. Voici le procès-verbal de l'entretien: 28 août 1914.
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«Vous savez, sans doute, dit-il, que les matières premières employées pour la fabrication de la bière sont les grains d'une céréale, telle que l'orge ou le froment, les cônes de houblon et un ferment désigné sous le nom de levûre de bière. Qu'est-ce que le houblon? demanda Paul. C'est une plante dont la tige est grimpante comme celle des haricots, dit Hélène.
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