imprensadas

Atualizado: 6 de maio de 2025

Quanto ás Sardinhas observa-se igualmente 1. que o oleo, que se extrahe das Sardinhas imprensadas, he mais, ou menos abundante segundo a qualidade das mesmas; por quanto a Sardinha magra, e miuda dá pouco, ou nenhum oleo, entre tanto que a grossa costuma ser mais gorda, rende muito, e dá bastante azeite.

Clemente Ferreira França - Memoria sobre as diversas salgas da sardinha: com o methodo de aproveitar as enxovas, e sobre a salga: dos peixes grossos, como atum, corvinas, pescadas, gorazes,: ruivos, e outros semelhantes etc

De ordinario quarenta barricas de Sardinha imprensada dão huma de oleo, que tem os mesmos usos, que o da Baleia 2. quando as Sardinhas estão bem preparadas, imprensadas, e embarricadas, podem conservar-se por sete, ou oito mezes quando muito.

Clemente Ferreira França - Memoria sobre as diversas salgas da sardinha: com o methodo de aproveitar as enxovas, e sobre a salga: dos peixes grossos, como atum, corvinas, pescadas, gorazes,: ruivos, e outros semelhantes etc