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Servi par un homme exprès. Purée de Crécy aux croûtons. Cèpes de Bordeaux gratinées au Beurre. Entrées. Petites bouchées Crème d'Asperges. Fonds d'Artichauts printaniers. Soufflé

Canapés d'Anchois aux Crevettes. Coupez dans un pain de mie de petits ronds de 4 centimètres de diamètre, les faire frire au beurre, les garnir par-dessus d'une purée de beurre d'anchois; semez dessus mi-partie de blancs d'oeufs cuits durs, hachés, et l'autre de jaunes, en séparer la couleur par un petit rang de crevettes épluchées et superposées

Purée de Carottes Crécy aux Croûtons. Faites comme la précédente, finissez-la également de même; ajoutez des petits croûtons de pain de mie passés dans le beurre et servis

Lorsque vous faites votre purée de lentilles, faites comme la précédente, excepté d'y mettre de la mie de pain pour la cuisson; lorsque votre purée est passée au tamis fin, remettez-la dans une casserole et la laisser un peu claire; aussitôt l'ébullition, mettez-y un peu de tapioca en remuant avec la cuillère, cela donnera

Purée de Lentilles au Riz. De même que pour la précédente, servez du riz dans la soupière au moment où vous versez votre purée dans la soupière. Purée de Lentilles au Tapioca.

Lorsque votre purée est dans la soupière, ajoutez-y une petite chiffonnade composée d'un peu d'oseille, de laitue et cerfeuil blanchis d'avance et servez. Purée de Pois verts

Ah! elle a été épousée par un Hongrois qui l'a emmenée dans son pays.... Et Frédéric, qu'a-t-il dit de ça? Il était tellement dans la purée qu'il n'a rien pu faire.... L'enfant est grand maintenant.... Quant

C'etait la mode; on faisait a ces fadaises une toilette de grands mots, appartenant specialement a cette epoque solennelle; on mettait le tout comme une puree sous le heros, cuit a point, qui etait un "coeur vertueux", une "ame sensible", daignant croire au "souverain maitre de l'univers" et aimant a voir lever l'aurore.

Purée de Pois au Riz. Faites comme pour la précédente; seulement, faites blanchir du riz

Purée de pois aux croûtons

Mot du Jour

décolérait

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