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»Je vous avertis donc qu'il faut faire cette expérience avec une électricité passablement forte, éviter les longueurs... que le nouveau vase qui reçoit l'eau, ne soit pas d'un verre fort épais, & qu'au lieu d'être posé sur du verre, comme vous le faites, il le soit au contraire sur la main d'un homme ou sur quelqu'autre corps non-électrique. Si vous procedez ainsi, je vous réponds du succès.
Oh! arrêtez qui vous voudrez!... Je ne puis pas m'occuper de ces détails. Je serais débordé. Et partez ce soir, procédez aux arrestations dès demain.... Ah! pourtant, je vous conseille de frapper haut. Vous avez bien l
Petits Pâtés de Riz aux oeufs. Faites comme ci-dessus, liez le riz et les oeufs hachés avec un peu de sauce béchamel réduite, et procédez de même que pour les petits pâtés. Petits Pâtés au Boeuf.
Procédez de même que pour les potages aux quenelles, seulement avant de piler votre farce, ajoutez-y un peu de corail de homard afin de donner une couleur rouge
Beignets d'Abricots. Procédez comme pour les pêches; ayez soin, toutefois, que vos abricots ne soient pas très avancés comme maturité, et tenir la pâte
Bisque d'écrevisses aux petites quenelles. Procédez comme le précédent potage, en le servant ajoutez-y une petite garniture de petites quenelles de poisson quelconque. Bisque d'écrevisses
Taillez des légumes en petits carrés ou dés: carottes, oignons, navets, céleris, poireaux; procédez comme pour la Julienne maigre et servez des petites tranches de pain grillé
Lazagne au Gratin. Procédez comme pour le macaroni au gratin. Omelette aux Truffes.
LE ROI. Milords, prenez vos places, et, je vous en prie, ne procédez point avec rigueur contre mon oncle Glocester,
Cromesquis de Poisson. Faites une réduction de sauce de poisson et un peu de béchamel: y ajouter après liaison un salpicon de poisson cuit soit de turbot ou autre, comme pour les croquettes, et procédez de même que pour la volaille. Coquilles de Volaille.
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