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Mis à jour: 4 mai 2025
Henri: Si nous pêchions une friture dans le grand étang? Camille: Bonne idée! Nous aurons un plat de poisson pour demain, jour maigre. Madeleine: Comment pêcherons-nous? Avons-nous des lignes? Pierre: Nous avons assez d'hameçons; ce qui nous manque ce sont des bâtons pour attacher nos lignes. Henri: Si nous demandions aux domestiques d'aller nous en acheter au village?
En effet, Moreau n'est pas heureux; il s'en va tout habillé dans les rochers submergés et dans les courants, lançant son filet avec maestria, avec rage, avec majesté, avec douleur: rien n'y fait, pas de truites, pas de saumons! Mais nous n'étions pas si ambitieux. Une friture de barbillons sortant de l'eau, rissolés dans l'huile et servis brûlants, c'est un excellent mets. Les poulets froids, les oeufs mollets, les artichauts crus, la galette, les guignes et le café, voil
J'ai fait croire que je les aimais, pour avoir crédit. Je n'osais pas demander crédit d'une friture avec des poissons comme on les pêche, ayant une tête, un ventre et une queue. C'est le poisson de ceux qui paient comptant, celui-l
Consommé aux Perles du Brésil. Purée Saint-Germain. Saumon sauce Gênevoise. Filets du Sole Norvégienne. Blanchailles friture. Crème de Volaille, Pointes d'Asperges. Noisette d'agneau, purée de Champignons. Filet de Boeuf Richelieu. Poulardes soufflées
Une servante étant venue, on commanda le déjeuner. «Une friture de Seine, un lapin sauté, une salade et du dessert,» articula Mme Dufour, d'un air important. «Vous apporterez deux litres et une bouteille de bordeaux,» dit son mari. «Nous dînerons sur l'herbe,» ajouta la jeune fille.
Eh! nous autres gens de mer, répondit le pêcheur, nous parlons un peu toutes les langues. Alors, tu es matelot pêcheur? Pour aujourd'hui, milord, pêcheur, et fameux pêcheur même. J'ai pris un bar qui pèse au moins trente livres, et plus de cinquante mulets; j'ai aussi de petits merlans qui seront parfaits dans la friture.
Favier connaît donc beaucoup de choses, et il les connaît surtout pour en avoir mangé. Il sait le mérite d'un râble de blaireau, la valeur d'un cuissot d'un renard; il est expert sur le morceau préférable d'une anguille des buissons, la couleuvre; il a fait rissoler dans l'huile le lézard ocellé, la mal famée Rassade du Midi; il a médité la recette d'une friture de criquets.
«Vous avez sans doute observé que la surface des objets bien frits ne peut plus dissoudre ni le sel ni le sucre dont ils ont cependant besoin suivant leur nature diverse. Ainsi vous ne manquerez pas de réduire ces deux substances en poudre très fine; afin qu'elles contractent une grande facilité d'adhérence, et qu'au moyen du saupoudroir la friture puisse s'en assaisonner par juxtaposition.
Or, en attendant la friture, tous deux assis
Il était donc trois heures après midi quand le professeur vint s'asseoir dans le fauteuil aux méditations. [Note 18: Ce mot friture s'applique également
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