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Mis à jour: 11 juin 2025
Jetez votre céréaline dans votre liquide bouillant, laissez cuire 10 minutes
Nature des aliments Eau Albumine Graisses Hydrates carbone Chaleur Boeuf gras.......... 72.5 21.0 5.5 125 Porc très gras...... 47.4 14.5 37.3 356 Lard................ 12.0 9.7 77.7 708 Hareng salé......... 46.2 18.9 16.9 216 Lait de vache....... 87.2 3.5 3.7 4.9 64 Oeuf de poule....... 73.7 12.5 12.1 151 Beurre.............. 13.6 0.7 84.4 730 Saindoux............ 99.0 856 farine de froment bise 12.8 12.1 1.4 71.8 335 Farine de maïs...... 15.0 9.6 3.8 69.0 336 Céréaline........... 12.9 8.8 0.24 77.8 336 Riz................. 12.6 6.7 0.9 78.5 337 Pain ordinaire...... 40.4 6.15 0.44 51.1 225 Lentilles......... 12.3 25.9 1.9 52.8 317 Haricots............ 11.2 23.7 2.0 55.6 320 Pois secs........... 13.9 23.1 1.9 52.7 306 Pommes de terre..... 75.0 2.1 0.15 21.0 90 Carottes............ 87.8 1.5 0.2 8.2 39 Choux............... 90.00 1.9 0.2 4.9 28 Pommes.............. 85.0 0.4 12.0 48 Sucre............... 0.2 99 384
Procédé: Après avoir fait tremper la céréaline dans un quart de litre d'eau une demi heure, mettez dans un faitout l'eau, le sucre et le saindoux; quand l'eau bout, jetez-y le riz et remuez cinq minutes. Ajoutez la céréaline préalablement trempée, remuez jusqu'
Ces denrées sont les 3 farines ou poudres alimentaires que voici: 1º Un «aliment lacté», en tout semblable aux bonnes farines lactées du commerce; 2º Une farine alimentaire genre «Phosphatine»; 3º Une céréaline de riz.
Proportion pour bouillie et procédé: versez 40 gr. de céréaline de riz dans un demi-litre d'eau ou de lait bouillant et laissez cuire doucement dix minutes. Pour le gâteau, 1 litre d'eau ou lait, 125 gr. céréaline, 100 gr. de sucre, et parfum
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