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Je témoignai ma reconnaissance dans ce quatrain provençal que j'inscrivis en tête de la seconde édition: A LAMARTINE Je te consacre Mireille; c'est mon coeur et mon âme, C'est la fleur de mes années, C'est un raisin de Crau qu'avec toutes ses feuilles T'offre un paysan. 8 septembre 1859 Et voici l'élégie que je publiai
Elle fait le signe de la croix et sa main touche un peu au passage la petite croix qui luit sur sa poitrine nue, dans l'entre-bâillement de ses fichus arlésiens.... Et elle prie, agenouillée dans les plis nombreux de sa jupe d'indienne, un peu courte, qui découvre ses pattes fines de perdrix de Crau; ses gros bas de fille sage, jadis tricotés par sa mère, qui est morte depuis trois ans.
Arthur Young, t. III, p. 83. En Provence, l'émigration des moutons est presque aussi grande qu'en Espagne. De la Crau aux montagnes de Gap et de Barcelonnette, il en passe un million, par troupeaux de dix mille
Patron Gafet, lui soulevant de temps en temps la cruche pleine d'un vin de Crau, flambant comme on n'en voit plus: Ça, jeunesse, disait-il, si nous abattions un bourgeon? L'oignon fait boire et maintient la soif. En moins d'une demi-heure, on aurait enflammé sur nos joues une allumette. Puis, arriva le catigot, où le bâton d'un pâtre se serait tenu droit, salé comme mer, poivré comme diable...
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