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Aktualisiert: 30. Juni 2026
Das Salz sinkt sonst in dem geschmolzenen Fette zu Boden, wird auf der eisernen Fläche zu heiß, verkohlt organische Bestandteile und sitzt nachher als eine schwarze kohlige Masse an der Speise. Die Pfanne muß groß sein, damit das siedende Fett nicht überläuft. Das benutzte Fett ist nach dieser Methode nicht verloren.
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