United States or Malta ? Vote for the TOP Country of the Week !
Een glad afgestreken lepel meel fruit men met een goeden steek boter en roert er dan 1/2 kan melk bij. Men laat het met suiker en een weinigje zout koken en bindt het met een eijerdoijer. Koude roomsaus. Een kopje frambozen- of bessensap, of gesmolten gelei, wordt met ruim 2 m. zoeten room en een lepel arak vermengd, en dan met de garde geslagen, tot het schuimt.
Men kan geene melk hiervoor gebruiken, omdat er dan geen schuim ontstaat. Warme roomsaus. De room wordt met suiker gekookt en met eijerdoijers gebonden. Bessensaus. Het bessensap wordt met wat water gemengd en dan met suiker en kaneel gekookt; ten laatste roert men er een weinig aardappelmeel of paarlsago door. Men rekent voor 1/2 k. sap op 2 1/2 o. suiker. Frambozensaus.
Melksaus II. Men bindt de melk met wat bloem of maizena, doet er een heel klein beetje zout in en roert er een kluitje boter door. Roomsaus. Men raspt de schil van een sina'sappel voorzichtig, zoodat men het wit niet raakt. Men roert het geraspte door 1/2 liter melk. Als de melk kookt, voegt men er suiker naar smaak aan toe en bindt ze met wat maizena.
Woord Van De Dag