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Un antico detto siciliano raccomandava ai viandanti la recita di una certa preghiera al loro santo protettore: Si vô’ junciri sanu, Nun ti scurdari lu patrinnostru a Sanciulianu.
S. Giulianu l’Ospitaliero custodiva i viaggiatori: ed il paternostro, comune anche fuori Sicilia, ha questa strofe: Sanciulianu, ’ntra l’äuti munti, Guarda li passi, e pöi li cunti: Tu chi guardasti l’acqua e la via, Guardami a mia e a la mè cumpagnia²¹⁷. ²¹⁷ Pitrè, Usi e Costumi, v. IV, pp. 308-9; e Il Paternostro di S. Giuliano. Palermo, 1902.
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