United States or Liechtenstein ? Vote for the TOP Country of the Week !
Op drie gewichtsdeelen gebuild of ongebuild tarwemeel neemt men één gewichtsdeel krenten en één gewichtsdeel rozijnen zonder pitten, die herhaaldelijk moeten gewasschen zijn en van steentjes gezuiverd. Verder handele men als voor het bakken van gerezen tarwebrood is voorgeschreven in R. 475 of in R. 478. Kerststollen van ongebuild tarwemeel.
Tot het bakken van kerststollen gebruikt men 2 kilo ongebuild tarwemeel, 1/2 liter lauwwarme melk, 125 gram boter, 750 gram rozijnen, 50 gram gist, opgelost in lauwwarm water, waarbij men nog voegt het lauwwarm gemaakte water van de den vorigen dag te weeken gezette rozijnen en zooveel lauw water als men voor een week deeg noodig heeft.
Men laat het deeg zoo lang rijzen, totdat er "stand"1 in is, geeft er dan den stollenvorm aan en laat het in een flink gestookten oven gaar bakken. Kerststollen van tarwebloem.
Woord Van De Dag