fricandeaux

Mis à jour: 30 juin 2026

Voici les oies, les canards, les poulets, les dindons, les gigots, les filets de bœuf, les fricandeaux hérissés de lard qui se dorent, en virant,

Émile Blondet - La filleule de Lagardère; I: La saltimbanque

Ensuite de ça, les femmes portèrent sur la table deux grosses têtes de veau dans leur cuir, avec un bouquet de persil dans la bouche, et le petit Frédéry, qui n'avait jamais vu chose pareille, s'esclaffa de rire tant qu'il put. Avec une sauce au vinaigre, ça remettait un peu en goût de manger, aussi on ne laissa que les os des têtes. Puis après on servit des canards farcis et des fricandeaux.

Eugène Le Roy - Le moulin du Frau