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Mis à jour: 16 juillet 2025
Asperges froides sauce Mayonnaise. Les dresser sur serviette, suivies d'une saucière de sauce mayonnaise. ENTREMETS SUCR
Tous les gentilshommes du prince, et Son Altesse elle-même, réunis autour d'une table magnifiquement servie et splendidement éclairée, attaquaient les pâtés de faisans, les grillades fraîches de sanglier et les entremets épicés, qu'ils arrosaient de ce vin noir de Cahors si généreux et si velouté, ou de ce perfide, suave et pétillant vin d'Anjou, dont les fumées s'extravasent dans la tête avant que les topazes qu'il distille dans le verre soient tout
Un homme fort riche peut manger des entremets, faire peindre ses lambris et ses alcôves, jouir d'un palais
Parmi les entremets brillait une ample fondue, dont le prélat se servit copieusement. Mais, ô surprise! se méprenant
Les succulents petits plats qui suivaient, ressortaient de la foule des entremets, ou troisième service: d'abord, c'étaient des salades sucrées et salées, puis une omelette parfumée, suivie de beignets, de tourtes
Je pense, avec Alexandre , que l'action de manger et une ou deux autres nous font doublement sentir que nous sommes mortels. Quand un rôti, un ragoût, un poisson et une soupe, mêlés de quelques entremets, peuvent nous égayer ou nous rendre mélancoliques, qui voudrait ensuite compter sur une intelligence dont le suc gastrique modifie tout l'usage?
Pardaillan vida les trois quarts du pot dans son assiette, et, ayant goûté, déclara: Merveilleux! C'est moi qui ai inventé cet entremets, dit l'hôtesse dont les grands yeux de brebis s'emplirent de contentement. Et comment vous nomme-t-on, ma toute belle? reprit le chevalier. La Roussette, mon gentilhomme, pour vous servir.
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