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Mis à jour: 13 mai 2025
LE CHOEUR, au marchand d'andouilles. O le plus cher et le plus bouillant des hommes, que ton absence nous a donné d'inquiétude! Mais maintenant puisque tu es revenu sain et sauf, raconte-nous comment la lutte s'est passée. Qu'y a-t-il autre chose sinon que j'ai été vainqueur au Conseil?
Dis-moi, comment moi, un marchand d'andouilles, deviendrai-je un grand personnage? DÈMOSTH
Pas aujourd'hui, mais demain si tu veux, répondit Athanase. Demain, c'est dit. Héloïse nous fera un canard aux ananas dont tu te lécheras les babines jusqu'aux oreilles. Est-ce qu'elle confectionne aussi le soufflé d'andouilles comme le cordon bleu d'une de mes connaissances? demanda Fraimoulu, voulant un peu rabattre l'orgueil de Ducanif en mettant son Héloïse en défaut devant un plat inconnu.
Vous voici sans place, ma chère fille? débuta-t-il en taquinant sa verrue. Hélas! soupira la cuisinière. J'ai dîné une fois chez votre défunt maître, et il me souvient encore de certain délicieux soufflé d'andouilles... En avez-vous toujours la recette, mon enfant? Oui, monsieur. Et aussi celle des foies de canard
dit Guillot. Dans cette rue Pavée alors que beaucoup d'autres étaient privées de cet avantage, logeaient sans doute des vignerons et des voituriers au teint hâlé. On disait aussi, suivant Leboeuf, la rue Pavée d'Andouilles.
Cabillaud père avait été trop fier de sa cuisinière Clarisse devant Fraimoulu pour que l'heureux maître de l'illustre Nadèje ne se vengeât pas un peu. Chez le prince Krapouskoff, elle daignait quelquefois confectionner le soufflé d'andouilles pour les chiens de ce noble Russe, lâcha Athanase, sachant que le soufflé d'andouilles était le triomphe de Clarisse.
Voici les chapelets d'andouilles, les guirlandes de jambonneaux, les astragales et les festons de saucissons; les pyramides de pains de quatre livres; les tables plantées sur l'herbe; le couvert rustique dressé sur les nappes de toile bise et le vin qu'on va tirer
Ah! par Dèmètèr! je n'ignorais pas qu'on fabriquait ces intrigues, mais j'avais l'oeil sur cette charpente et sur cette colle. LE CHOEUR, au marchand d'andouilles. Malheur
Un marchand d'andouilles! Par Poséidôn! le beau métier! Mais, dis-moi, où trouverons-nous cet homme? DÈMOSTH
Je t'en demande une faible récompense, c'est d'être pour toi Phanos, greffier du tribunal. DÈMOS, au marchand d'andouilles. Dis-moi quel est ton nom? Agorakritos, car j'ai été nourri sur l'Agora, au milieu des procès. Je me remets donc aux mains d'Agorakritos, et je lui livre ce Paphlagonien.
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