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Mis à jour: 7 juillet 2025
Oui, une de ces bêtes noires qui sont chez les boulangers... Je le vois encore: il est devenu tout pâle... puis il s'est levé de sa chaise, tout brusquement... même qu'il a manqué de tomber en arrière... Il était nerveux? Nerveux, oui, c'est ça, et puis... dégoûté, oh! dégoûté comme une petite maîtresse... Nous nous regardâmes avec un signe d'intelligence.
Roger de Collerye, qui écrivit au commencement du XVIe siècle La Satyre pour les habitants d'Auxerre, sorte de cahier de doléances d'une ville de moyenne grandeur, parle assez longuement des boulangers, et par la bouche d'un de ses personnages, il leur adresse des reproches, parmi lesquels celui, qui leur a été souvent fait depuis, d'acheter les grains pour les accaparer: LE VIGNERON
Au moyen de cette préparation et des soins ordinaires le pain de l'expérience était très blanc, très savoureux, et aussi agréable que celui de Paris; il n'avait point le fumet qui nous déplaît si fort dans le pain fabriqué avec moins d'attention par les boulangers égyptiens.
No 45, Pax et labor, auteur M. Dorgeville, avoué, 48, rue d'Angleterre, prime de 100 fr. L'auteur du projet no 119 n'ayant pas indiqué dans l'enveloppe prévue son nom et adresse, la prime de 300 fr. qui lui était attribuée, sera convertie en 12 primes de 25 fr. qui seront attribuées aux ouvriers des boulangers lauréats, du 21e au 32e.
Chaque famille offre le sien. Au retour, on en coupe un morceau qui est religieusement gardé pour la Noël prochaine. Le reste est mangé de suite pour commencer le réveillon. Dans le Condomois, tous les boulangers offrent en cadeau
D'un autre côté, la famine sévissait toujours: la porte des boulangers était assiégée du matin au soir. Dans plusieurs quartiers de Paris, on faisait des distributions de riz pour suppléer au pain qui manquait. L'Assemblée nationale, sur laquelle la multitude s'était reposée, n'avait point amélioré l'état des subsistances. «Le Corps législatif, écrivait Marat dans sa feuille, ne s'est occupé qu'
Marteleys de ffeverys Beluterye de boulengers Mensonges de procours, Desléutés de pledours, Tous ceuz ne valunt un denier, assure un dicton du XIIIe siècle; plus tard Rabelais blasonne aussi «les meuniers qui sont ordinairement larrons et les boulangers qui ne valent guère mieux».
Il est vraisemblable que la ridicule promenade sur l'âne fut appliquée au moyen âge dans une grande partie de l'Europe aux boulangers coupables. Je n'en ai pas trouvé la constatation en France: mais un placard du XVIIe siècle, reproduit page 9, qui fait partie de ma collection, montre qu'
À Paris, les maîtres boulangers et les compagnons font leur fête
L'équivoque roule sur le mot post, qui veut dire poste dans le premier vers et poteau dans le second. Avant que l'écriture fût un talent universel, il y avait, dans les boutiques, un poteau sur lequel on notait avec de la craie les marchandises débitées. La manière dont les boulangers comptent encore le pain qu'ils fournissent a quelque chose d'analogue
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