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Dans les Clavariées, les spores, au lieu de se trouver sur une partie déterminée du champignon, occupent toute la surface de ce dernier, sauf le pied lorsqu'il en existe un. Les deux genres les plus importants sont: Les =Clavaires= (Clavaria). Ce sont des champignons charnus,
Pied plein, robuste, obèse, tantôt court et bulbeux, surtout dans les exemplaires jeunes; tantôt allongé et sensiblement égal, blanchâtre, jaune ou fauve clair, garni dans sa partie supérieure d'un élégant réseau blanc. Chair épaisse, blanche, ferme dans le champignon jeune, mais devenant molle par la suite, et prenant souvent une teinte vineuse sous l'épiderme. Odeur et saveur agréables.
Ce champignon est très vénéneux et l'on doit s'abstenir d'en faire usage, autrement on s'exposerait
Parmi les autres propriétés des champignons, nous pouvons signaler leur odeur. Tous, plus ou moins, il est vrai, en ont une qui leur est propre: c'est l'odeur de champignon. A part celle-ci, qui se retrouve
Dans son jeune âge ce champignon est arrondi, puis plan et un peu enfoncé,
On peut encore préparer un potage aux cèpes en suivant la recette que nous avons indiquée au champignon de couche. Nous pourrions encore ajouter de nouvelles recettes culinaires, mais
Ce champignon est comestible, mais peu estimé; on doit, avant d'en faire usage, enlever l'épiderme. Il se décompose assez rapidement. =Surtout sous les conifères.=
Il y aura toujours un champignon, une étoile ou une maladie que la science humaine ne connaîtra pas, et c'est pour cela qu'elle devra toujours, au nom de l'éternelle ignorance, nier tout miracle et dire des plus grandes merveilles, comme de l'hostie de Bolsène, comme de l'étoile des Mages, comme du paralytique guéri: Ou cela n'est pas, ou cela est, et, si cela est, cela est dans la nature et par conséquent naturel.
=Paxille enroulé.= Paxillus involutus. =Pratelle champêtre. Pratella campestris.= Noms vulgaires: Champignon de couche, des prés, du fumier, Potiron, etc. Spores noires. Ce champignon, connu de tout le monde et cultivé en grand dans les caves et les carrières abandonnées, est l'objet d'un commerce important.
Pied allongé, assez grêle et fragile, creux, un peu aminci en haut, blanc ou blanchâtre et couvert de petites lignes de couleur bistrée. Ce champignon se trouve de préférence dans les terrains sablonneux. Cette amanite est comestible; dans le Midi, on en fait un fréquent usage.
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