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Atualizado: 3 de maio de 2025
A estes accidentes accresce a deterioração permanente que o desleixo e a ignorancia produzem.
Nestas quatro, e mais horas, que o sumo da Canna, liquido mui composto, se deixa em repouso, fermenta; o que deprava o liquor, e diminue a quantidade de Assucar, e sua qualidade. Se o parol he de madeira, conserva sempre em si hum fermento, que ajuda extraordinariamente esta deterioração.
Estou tão costumada a vêr a deterioração progressiva na linha dos representantes das familias que tomam a peito não caldearem o sangue de primeira qualidade que lhes corre nas veias, que ao vêr sahir d'esta velha casa um rapaz de juizo, fiquei espantada.
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