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Aggiornato: 7 luglio 2026
La ptialina sprigiona la granulosa dall'involucro di cellulosa parti di cui è formato ogni granello d'amido e la tramuta alla temperatura di 40° centigradi in amidulina che si colora in bleu coll'iodo, poi in eritro destrina che l'iodo colora in rosso.
Parola Del Giorno
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