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Giunsero al frantoio, dove i coloni macinavano la prima raccolta delle olive cadute precocemente dall’albero.
Tutto il lavoro non è però finito con la raccolta. Le ulive vengono schiacciate nel frantoio e il primo olio che da esse è spremuto si chiama olio vergine. Dalla pasta di quelle ulive medesime si ottiene quindi l'olio comune e, gradatamente, quello di qualit
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