sanglez

Mis à jour: 19 mai 2025

Les mousses de fruits se font presque de la même manière que les pains, seulement il n'y entre pas de gélatine; la purée du fruit est sucrée avec un sirop assez fort, et le tout fini avec de la bonne crème double fouettée, ensuite vous mettez en moule et sanglez

Auguste Helie - Traité General de la Cuisine Maigre