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Ensuite, un plat d'anguille tournée au bleu, arrosée de vinaigre et semée de câpres, auquel succède le rôti servi avec de la confiture, et l'inévitable Mehlspeise, une sorte de pouding qu'accompagne une sauce rouge et aigre. Il est vrai qu'en revanche, le vin et la bière étaient de premier choix! Tel est le menu du dîner que le premier restaurateur de Soden servit
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