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Mis à jour: 9 juin 2025
Coupez par morceaux les champignons, que vous aurez préalablement épluchés avec soin, lavez-les
Je me suis bien défendue; mais l'homme qui aime est plus fort que nous. Lavez-les bien; n'épargnez ni le sel ni la craie. Je mettrai quatre oboles pour vous aux pieds de l'Aphroditê; et même une drachme d'argent. Quand il est revenu, je me suis caché la figure avec les deux mains. Il m'a dit: « Ne crains rien. Qui a vu notre baiser? Qui nous a vus? la nuit et la lune,
Sardines fraîches grillées. Choisissez une livre de belles sardines; lavez-les et les essuyer, les faire macérer dans l'huile d'olive, les ranger ensuite sur un gril, les faire griller sur un feu bien clair, les saler, les retourner, les dresser et les arroser d'une maître d'hôtel chaude. Salade de Poisson
Suspendez-les au dessus du fourneau de cuisine pour les faire sécher. Une fois bien secs, conservez-les dans des boîtes ou dans des sacs. Pour les employer, lavez-les, faites-les tremper une journée dans l'eau froide et faites les cuire ensuite dans une partie de cette eau.
Choisissez un demi cent de belles écrevisses, lavez-les, mettez-les ensuite dans une casserole avec deux oignons coupés en rouelles, sel, thym, laurier, basilic, marjolaine, une gousse d'ail. Mouillez le tout avec une bouteille de vin blanc de Chablis, faites partir
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