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Mis à jour: 5 mai 2025
Le Tedj-Assallafi (qui passe l'hydromel), ou échanson. On choisit, généralement pour cet office un cavalier brave et avenant. Comme l'entrain et la physionomie des repas et des festins dépendent surtout de l'hydromel, objet des convoitises de tous, les fonctions de l'échanson y sont très-importantes. Il doit être doué de tact et de mémoire, apprécier le cas
Que de choses n'avait-elle pas entassées sur son plateau? Une bouteille de liqueur d'herbes sauvages, une autre de fruits, des champignons au vinaigre, des galettes de farine de sarrasin, et du beurre, du miel frais, du miel cuit, de l'hydromel, des pommes, des noix fraîches, des noix séchées au four, des noix au miel, des confitures au sucre et
Le Tedj-Melkégna (maître de l'hydromel), ou boutillier, ordonnateur de l'hydromel. Il s'entend avec les sénéchaux pour la fixation, la recette et la répartition des impôts en miel, et il jouit d'une perception sur les terres qui le fournissent. Un morceau de viande lui est désigné sur chaque bête abattue. Il préside aux différentes opérations de la fabrication de l'hydromel, il est responsable de la qualité de la liqueur, et il en use
Nous fûmes bientôt introduits dans une grande hutte oblongue, basse et obscure, où le Dedjazmatch buvait l'hydromel en petit comité après son déjeuner. Il nous fit asseoir en face de lui,
En un quart d'heure, le vieux routier atteignit le cabaret du Marteau-qui-cogne. Catho! Catho! vociféra-t-il en entrant dans le bouge. Aux appels furieux de Pardaillan, Catho descendit un escalier de bois en criant: Bon! bon! Est-ce de l'hydromel qu'il vous faut? Mon fils!... Ce jeune homme que je t'avais confié!... Eh bien?... demanda Catho. Eh bien! qu'est-il devenu?... Où est-il?...
Sur la présentation du Biarque, le Dedjazmatch nomme: La Wouette-Bet Alaka, maîtresse des cuisinières; La Netch-Abbeza Alaka, maîtresse des boulangères qui font le pain blanc; La Tokour-Abbeza Alaka, maîtresse des boulangères qui font le pain bis; La Tedj-Abbeza Alaka, maîtresse de quelques femmes chargées de la fabrication de l'hydromel;
Diodore assimile les Celtibères aux Lusitaniens. Cependant id. Les Biscayens d'aujourd'hui ont la jambe serrée de bandes de laine, qui vont joindre l'abarca, sorte de sandale. Juv. Les Celtibères mangeaient beaucoup de viande; les Ibères buvaient une boisson d'orge fermentée; les Celtibères, de l'hydromel.
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