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Mis à jour: 9 juillet 2025
Faire tremper les lentilles, la veille, dans l'eau tiède, après les avoir lavées. Les égoutter et les mettre sur le feu, dans l'eau froide, avec un bouquet de persil, thym et laurier, un oignon, une carotte (2 heures de cuisson). Si l'eau dont on dispose (comme c'est le cas pour l'eau de puits et l'eau d'Emmerin de Lille), est calcaire, il est bon d'y ajouter, pour le trempage et la cuisson, gros comme une noisette, de carbonate de soude (cristaux). Les cristaux rendent l'eau calcaire, propre
Le Maire de Lille a l'honneur d'informer la population lilloise qu'un certain nombre de cas de fièvre typhoïde viennent de se produire dans notre ville. Le Bureau d'Hygiène recommande aux habitants les prescriptions suivantes: 1° Faire bouillir l'eau destinée aux usages alimentaires, celle des puits comme celle de la canalisation d'Emmerin; 2° Ne manger que des légumes cuits;
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