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Aktualisiert: 28. Mai 2025
Früchte mit rauher, lederartiger Schale und festerem Fleische ertragen einen luftigeren Platz. Unter Luftzutritt ausgesetzten Räumen sind Keller, Gewölbe, Kammern u. s. w. zu verstehen. Das Backen. Das Backen in der Küche muß in zwei Teilen besprochen werden, weil sich das Backen in Fett und das Backen der Mehlspeisen und Kuchen sehr voneinander unterscheidet.
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