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Sabes onde se fabríca e se consolída a felicidade de um ménage? Na cosinha. Sabes de onde sahe muitas vezes a ruina de uma casa? Da cosinha. Sabes qual é a origem de tantas doenças que por ahi nos desconsolam com os seus aspectos repulsivos? A cosinha.
Não quero dizer com este elogio á morada do padre prior que a igreja tinha resistido, teimosa como um velho caturra, aos progressos da civilisação. Pelo contrario. Estava mais alindada ainda. Uma irmandade, ou não sei quem, que entendia na fabrica, havia pintado de ochre tudo o que era pedra, de vermelhão tudo o que era azulejo.
Comecei então a servir com desvelo a fabrica de fiação á Pampulha: e todos os dias á carteira, com mangas de lustrina, copiava cartas na minha letra de bellas curvas e alinhava algarismos n'um vasto Livro de Caixa... A Firma ensinára-me a «regra de tres», e outras habilidades.
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