eierfricassée

Bijgewerkt: 14 mei 2025

Bij het opdienen garneert men het met een takje peterselie. Eierfricassée. Harde eieren worden gepeld, daarna gehalveerd, opgediend op een schoteltje met een krans rijst er om heen. Het gerecht wordt flink begoten met een zeer dikke zure saus, beschreven in R. 135. Omelette.

E. M. Valk-Heijnsdijk - De Vegetarische Keuken : Kookboek van den Nederlandschen Vegetariërsbond