cidrerie

Mis à jour: 9 mai 2025

Au lieu de se servir d'un tonneau pour cette première fermentation, on pourrait essayer, comme en cidrerie, l'emploi d'une simple cuve en bois, ce qui permettrait un enlèvement facile des écumes du chapeau. Lorsque la fermentation est terminée, soit après environ deux mois, on bonde parfaitement et on recourt même

Anonymous - Bulletin de Lille, 1916.08 : publié sous le contrôle de l'autorité allemande