wringkuip

Bijgewerkt: 15 mei 2025

Hoe naauwkeuriger men de specerij verdeelt, des te beter aanzien heeft later de opengesneden kaas. Velen hebben daarom de gewoonte telken male in de wringkuip slechts zooveel wrongel of runsel, als voor de volgende laag noodig is, met de specerij te doorkneden.

Pierre Jean Hollman - Handboek voor den kaasmaker in Nederland