épluchions

Mis à jour: 27 juillet 2025

Où nous épluchions nos haricots, on sert des poulets marengo et des filets aux truffes; les buissons d'écrevisses emblème du recul fleurissent où hurlaient des hommes d'avant-garde! Cette maison, où l'on cassait la coquille aux préjugés, a pris pour enseigne: À la renommée des escargots. L'hôtel Lisbonne est mort.

Jules Vallès - Le bachelier