gremeloteuse

Mis à jour: 1 mai 2025

Faire deux verres de lait de crème pâtissière au fromage assez serrée, lorsqu'elle est cuite, la laisser refroidir en l'agitant avec une cuiller de bois, afin qu'elle ne devienne pas gremeloteuse.

Auguste Helie - Traité General de la Cuisine Maigre