United States or Rwanda ? Vote for the TOP Country of the Week !
Eene lecithine, welke olie- of palmitinezuur bevat, komt in zamenstelling overeen met de formule C H NPO , en wordt, terwijl zij water opneemt, naar het volgende schema ontleed: C H NPO
Naarmate in de lecithine het palmitinezuur geheel of ten deele door stearinezuur of een ander dezer homologe zuren is verdrongen, zal het gehalte der lecithine aan kool- of waterstof hooger of lager zijn. Hierdoor wordt verklaard waarom er zoo weinig overeenstemming is tusschen de analysen door meerdere scheikundigen met stoffen van verschillenden oorsprong gemaakt.
Woord Van De Dag