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La estancia de San-Juan comprend environ 15,000 hectares, nourrissant 1,000 chevaux, 8,000 boeufs et vaches, 20,000 moutons et 2,000 autruches. Le cheval du pays ne donne aucun profit. Les estancieros le vendent au saladero de 20
Nous passons, un peu plus loin, au saladero Salmiguel, où on opère
Près du bassin de radoub, se trouve le saladero Cibils, le plus grand parmi ceux qui sont au Cerro. On y tue et prépare de 50
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