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Chiés un riche homme l'ont mené, Forment l'ont batu et frapé. Leenz eut une tour roonde, Ki haute estoit et mout parfunde. Lors le reprennent et rebatent, Et tout plat
Mout fu Pilates irascuz Quant set que Joseph fu perduz, Et en sen cuer mout l'en pesoit, Que nul si boen ami n'avoit.
Et une délicieuse odeur d'herbes, de buissons et de fleurs mouillées, d'écorces fendues par le moût immense de la sève et cette houle, qui sort de la terre mêlée au frisson des plantes, me pénétraient. Personne. Je marchai pendant près d'une heure, sans m'orienter, au hasard.
Les trempes passent ensuite dans de grandes chaudières, où on les fait bouillir. Ces chaudières sont chauffées par des fourneaux ou par la vapeur. Aussitôt que l'ébullition commence, on met le houblon dans la chaudière (environ 500 grammes par hectolitre) et on laisse bouillir pendant six heures. Le moût de bière est alors houblonné, et l'on doit en opérer le refroidissement le plus tôt possible. Pour arriver
On n'avait pas trouvé jusqu'ici de procédé bien commode pour vider facilement et sûrement les cuves de la masse d'acide carbonique qu'elles contiennent au-dessus du moût ayant l'opération du foulage; le très simple appareil que nous décrivons ici résout ce problème en décantant ce gaz, comme on le ferait d'un liquide que l'on voudrait soutirer d'un récipient, soutirage qui en assure l'évacuation complète et conjure tout danger d'asphyxie. Le principe de cet appareil repose sur la densité de l'acide carbonique qui, comme on le sait, est considérable, environ une fois et demie celle de l'air, propriété qui permet de le transvaser sans qu'il se mêle sensiblement
Li pelerins fu hostelez, Bien aeisiez et bien soupez. L'ostes au pelerin palloit Que mout granz damages estoit Dou fil
De la nef du cueur du portal Ne sauroye au long toucher Tous les murs estoient de cristal Tous lambroussez jusques au clochier De fin or et d'azur mout chier Et la croisee toute d'ivire Brief qui vouldroit tout espluchier Il faudroit ung jour a le dire
Mout fu li Ennemis courciez Quant Enfer fu ainsi brisiez; Car Jhesus de mort suscita, En Enfer vint et le brisa. Adam et Eve en ha gité, Ki l
La fut le povre amant assis Tout seul apart sus une selle Ou moins regart fut lors assis Des ungs et d'autres a merveille Dont y eut a l'assemblee telle Qui sans faire grant mouvement En gratant souvent son oreille Et en plourant mout tendrement
[Note 175: Saint Louis montra pour les Sarrasins une grande douceur. «Il fesait riches mout de Sarrasins que il avait fét baptizer, et les assembloit par mariages avecque crestiennes... Quand il estoit outre mer, il commanda et fist commander
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