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"What what kind of killed?" I asked, laughing. "Guests or beaters or dogs anything but the birds." "Cutlets ha la ravigotte or 'ommard ha lamerican, Sir Antony?" the voice of the first footman sounded in our ears. "Oh er get me a little Irish stew or some cold beef," said Antony, plaintively, still with the menu in his hand.

Caille aux petits pois 2 10 Pigeon a la crapaudine 2 10 Chapon au riz, le quart 2 15 Chapon au gros sel, le quart 2 10 Demi-poulet aux Truffes ou aux Huitres 4 0 Fricassee de poulets garnie, la moitie 3 10 Fricassee de poulets, la moitie 3 0 Salade de volaille 3 0 Friteau de poulet, la moitie 3 0 Demi-poulet a la ravigotte ou a la tartare 3 0 Marinade de poulet, la moitie 3 0 Le quart d'un poulet a l'estragon ou a la creme ou aux laitues 1 10 Blanquette de poularde 2 10 1 cuisse de poulet aux petits pois 2 0 1 cuisse de volaille au jambon 2 0 2 cotelettes de poulet 3 0 1 cuisse ou aile de poulet en papillote 1 10 1 cuisse de poulet a la Provencale 1 10 Ragout mele de cretes et de rognons de coqs 3 0 Capilotade de volaille 3 0 Filet de poularde au supreme 3 0 Mayonaise de volaille 3 0 Cuisses de Dindon grillees, sauce robert 3 0 Le quart d'un Canard aux petits pois ou aux navets 1 10 Foie gras en caisses ou en matelote Perdrix aux choux, la moitie Salmi de perdreau au vin de Champagne Pigeons en compote ou aux petits pois 2 10 Bechamel de blanc de volaille 2 10 2 cuisses de poulet en hochepot 1 10 Ailerons de dinde aux navets 1 10 Blanc de volaille aux concombres 3 0

fr. s. Riz de veau pique, a l'oseille ou a la chicoree 2 0 Riz de veau a la poulette 2 0 Fricandeau aux petits pois 1 5 Fricandeau a la chicoree 1 4 Fricandeau a la ravigotte 1 4 Fricandeau a l'oseille 1 4 Fricandeau a l'Espagnole 1 4 Cotelette de veau au jambon 1 4 Cotelette de veau aux petits pois 1 10 Cotelette de veau en papillotte 1 5 Cotelette de veau panee, sauce piquante 1 0 Cotelette de veau, sauce tomate 1 5 Blanquette de veau 1 0 Oreille de veau a la ravigotte 1 4 Oreille de veau farcie, frite 1 4 Oreille de veau frite ou en marinade 1 4 Cervelle de veau en matelote 1 4 Cervelle de veau a la puree 1 4 Tendons de veau panes, grilles, sauce piquante 1 4 Tendons de veau a la poulette 1 4 Tendons de veauen macedoine 1 5 Tendons de veau aux petits pois 1 5